Doença celíaca e a introdução de glúten na dieta do bebê

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O glúten é um componente encontrado em cereais como trigo , centeio , cevada que são amplamente utilizados na dieta da população em todo o mundo. As proteínas do glúten são também responsáveis pelo desencadeamento da doença celíaca, cuja incidência tem aumentado no mundo ocidental.

A idade ideal para a primeira introdução do glúten, para evitar o desenvolvimento da doença celíaca, tem sido rigorosamente debatida pela ciência. Vários estudos sugerem que essa idade pode influenciar o aparecimento da doença, outros afirmam que seu uso durante a introdução alimentar pode minimizar os riscos. O estudo a seguir se propõe a investigar determinar se a idade de introdução ao glúten está associada ao risco para a doença celíaca em crianças geneticamente predispostas.

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